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香酥咖啡小饼干的做法难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 低筋面粉 50g 玉米淀粉 25g 无盐黄油 50g 细砂糖 30g 速溶咖啡粉 1T 1/2T 水 1/4T 小苏打 1/4T 可可粉 1/2T香酥咖啡小饼干的做法步骤
1.咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊；
2.低粉中加入玉米淀粉；
3.加入小苏打；
4.加入可可粉；
5.细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀；
6.用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状；
7.将咖啡糊倒入奶油糊中；
8.继续搅打均匀；
9.筛入粉类混合物；
10.揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右；
11.松弛后的绵软分成十等份，滚成小球；
12.将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟； 小贴士 1．调和咖啡粉时不要放太多水，保持浓稠的咖啡糊状态；
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