廉价巧克力成分藏猫腻 反式脂肪酸隐身其中

  好的蛋糕网讯 如今市场上悄然现身一种非常廉价的 巧克力 ，看其成分才知道实为代可可脂巧克力，而代可可脂一般由植物油脂通过精炼、适度氢化、急速降温而成，其结构与天然可可脂大为不同，是反式脂肪酸的一种。
  净重30克的巧克力只卖1元钱一块 ，日前消费者陈女士向本报反映，她在一家糖果批发市场给孩子买巧克力，发现巧克力的价钱出奇的便宜，一大块巧克力只要1块钱，这还是比较贵的，便宜的也就5毛钱。但是同等重量的巧克力在超市里却至少要卖8元左右。 
 

  记者调查发现，这些所谓的 巧克力 产品并非纯正的巧克力，而是一种 代可可脂巧克力 ，与纯正的巧克力成分有本质区别，但一些销售者却将其简称为 巧克力 ，故意混淆概念欺骗消费者。
  廉价 巧克力 真因 厂家直销 ？
  针对陈女士反映的情况，记者到该批发市场的糖果摊位走了一圈，发现在10多家糖果批发摊位上，确实有陈女士说的廉价巧克力。一家摊位上出售的巧克力大约有20多种，价钱则从每500克20元到12元不等。陈女士所说的1元钱一块的巧克力就是每500克20元的那种。
 

  为啥巧克力这么便宜呢？摊主告诉记者，这些巧克力都是厂家直销，所以才这么便宜。
 然而，拿过摊主递过来的 巧克力 ，记者细看发现，外包装属实和超市里大品牌巧克力没有明显的区别，只是在包装的隐蔽处印有一行小字：XX巧克力（代可可脂）。
  代可可脂是什么意思？面对记者的突然提问，摊主没有正面回答，只说这种产品是福建生产的，电话厂址都有，不会有假。
  代可可脂巧克力 暗藏反式脂肪酸
  记者尝了一口，发现这种廉价巧克力入口后有掉渣现象，口感不够细腻，还有点糊味。
 

  据了解，代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂，具有巧克力风味及性状的食品。商家选择代可可脂作为制作巧克力的原料，主要是为了降低成本。虽然味道相似，但是其原料价格却大不相同。每吨天然可可脂价格在7万元以上，而代可可脂每吨的价格只在1.5万元左右。
  根据商务部发布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》行业标准，从2007年6月1日起，代可可脂添加量超过5%的都不能直接标为 巧克力 ，而须改名为 代可可脂巧克力 。但在实际操作中，不少厂家虽然在包装上印上了 代可可脂巧克力 ，但却故意将这几个字印得很小，在销售时则笼统简称为巧克力，再以低价来吸引顾客。
  有专家指出，代可可脂一般由植物油脂（主要为精炼棕榈油）通过精炼、适度氢化、急速降温而成，其结构与天然可可脂大为不同，是反式脂肪酸的一种，经常食用有损健康，应尽量少吃或不吃。
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[责任编辑：heye]