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黄金杯子海绵蛋糕的做法难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 黄油 55g 低粉 55克 香草精 1g 鲜奶 68g 全蛋 一个（约45g） 蛋黄 四个（约80g） 蛋白 四个（约168g） 白醋 少许 细砂糖 80g黄金杯子海绵蛋糕的做法步骤
1.黄油切小块，小火加热至沸腾后离火
2.加入过筛后的低粉，滴少许香草精
3.用刮刀拌成糊状
4.牛奶加热至60度离火
5.加入全蛋和四个蛋黄
6.轻轻拌匀
7.蛋奶糊与做法2中的面糊混合，拌匀
8.蛋白加白醋打至粗泡，一次性加入全部糖
9.取1/3蛋白糊加入面糊中切拌均匀
10.拌好的面糊，用勺子装入纸杯
11.烤箱预热190度，中层烤10分钟，转150度再烤20分钟左右
12. 小贴士 因为烫了面.蛋白又只是湿性.拌糊时一定要非常小心要拌匀还不要消泡
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