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可可小蛋糕的做法难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上 主料 蛋白 100g 可可粉 25g 砂糖 50g 高筋面粉 25g 牛奶 25ml可可小蛋糕的做法步骤
1.蛋白和砂糖倒入料理盆，打至8分发泡
2.将打蛋器拉起，蛋白泡沫的尖端会下垂，呈弯钩状
3.倒入牛奶，用刮刀轻轻切拌
4.高筋面粉和可可粉混合均匀
5.高筋面粉和可可粉过筛筛入
6.从底儿往上翻，跟炒菜似的
7.搅拌好的面糊
8.倒入磨具中，跟桌子边上磕腾几下，将小泡泡划破
9.烤箱预热180度，中下层上下火180度20~25分钟即可。趁热倒扣脱模~
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