烘焙业发展之路

          在烘焙业内，许多老板都说 钱 难赚，利润薄。小编认为在这个行业里，目前最大的问题其中就有一个是竞争，谈到竞争，大多数人不喜欢竞争，因为它有风险，但是小编为什么今天的文章标题为什么说竞争尽管让我们有压力和风险，但让我们看到 钱 途和机遇；那么在行业内我们的竞争到底是来自哪里的呢？
首先是价格竞争
 价格竞争是我们能使用的最简单，大家都能想得到的方法，但却是烘焙业目前不可取的方法。因为价格竞争是一把 双刃剑 ，既会伤到竞争对手，也会伤到自己，甚至可能会出现全输的局面。价格竞争一定有一个使用前提，那就是只有当烘焙业的龙头企业进入了大规模工业化生产，形成规模效益，成本降低并低于整个行业的平均水平时，可以由龙头企业率先发起价格战，争夺市场分额，赢得市场。
        但是目前从行业的发展状态来看是不可取的。如果价格竞争被滥用，往往会导致恶性竞争，使参与竞争的所有企业利润下滑，导致此行业无法健康发展。另外盲目降低价格使利润下滑，厂家往往为了保证利润的获得，往往会降低成本，这样势必就会影响产品质量。在1998年中国某些地区的企业就已尝了此恶果。
其次就是产品竞争
        通过市场洗礼，许多企业已经认识到产品也是很重要的。产品竞争表现在三个方面：产品质量、产品卫生、产品品种。
       对于食品行业来说这三个方面需要持之以恒的保持统一标准，而这却是我们最难的地方。在这方面我们最值得学习的榜样就是卖当劳和肯德基。他们进入中国以来就使全中国所有的店面所提供的产品从产品质量、产品卫生和产品品种保持一致，使顾客在不同时间、不同地点都能吃到统一标准的产品。这对于我们烘焙业的企业来说是一个巨大的挑战。正如我国著名的企业领袖张瑞敏的一句名言 什么是不简单的事情？就是把简单的事情千百次的作好。 这就是产品竞争的制胜法宝！
      另外就是产品品种的创新速度太慢，同质化的情况比较严重，远远跟不上顾客需求和时尚需求的更新速度。》》》教你如何引爆客流量，提升销售额，点我进入焙友商学院！
再者是整体营销竞争
        烘焙业大部份的店面认为营销就是打折、就是给予顾客优惠、或是在店面张贴几张宣传单而已。实际上，整体营销是一个很复杂的体系，包括以下几个方面的共同作用，才能达到效果。
1、 店面设计
2、 产品陈列
3、 店面员工服务与导购
4、 产品及店面宣传
5、 产品定位和品种搭配
6、 促销方法
         近年因为烘焙行业发展的迅速，所以竞争也在不断的加强，想要你的饼房脱颖而出，就必须努力的应对好竞争，在焙友商学院你可以学到更多发面的开店经验，从来来为你的饼房增加在竞争中的优势，还等什么呢？快点开焙友商学院进行学习吧！这么激烈的竞争当然是跑的越快越好啦！
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